Sopa de mistura de feijões com couve coração

Eu adoro passear pela loja do Celeiro do Colombo ou do Alegro à procura de alimentos saudáveis, saborosos e também pouco comuns. Desta vez trouxe uma mistura de feijões para a sopa. Esta mistura para além dos feijões, também contém arroz integral e trigo sarraceno o que dá uma textura muito boa à sopa.

Mas não gostei muito da receita que vinha a acompanhar a embalagem...

... e por isso fiz à minha maneira e ao gosto dos meus filhos :-)

Ingredientes


1/2 embalagem de mistura de feijões
1/2 couve coração
1 cebola
2 cenouras
1 batata pequena
1 chouriço de carne
1 fatia de entrecosto
sal e azeite qb

Cozer os feijões com a batata, o chouriço e o entrecosto na panela de pressão durante 30 minutos. Decorrido esse tempo, adicionar a couve cortada em tiras, a cebola picada e a cenoura cortada em cubos pequeninos, juntar  o sal a gosto e deixar cozer. No fim juntar o azeite e servir com as carnes cortadas.

Bom apetite!